Tigela de madeira com ricota
Queijos

Mascarpone e ricota

Queijos mais fáceis de cozinhar para seus pratos favoritos

Os queijos especiais italianos se tornaram ingredientes culinários populares, muito usados em pizzas, massas e sobremesas como o tiramisu e cheesecake. Mas produzir queijos como o mascarpone e a ricota é complexo. Os métodos tradicionais exigem equipamentos especiais e geram uma quantidade significativa de soro ácido como subproduto.

Na Arla Foods Ingredients, desenvolvemos um sistema de proteínas Nutrilac® e um processo simplificado para que você possa produzir mascarpone e ricota de maneira mais rápida e fácil – com rendimento de 100% e com a qualidade certa para uma variedade de finalidades culinárias.

Aproveite os mesmos benefícios em todos os lotes:

  • 100% de rendimento faz com que você aproveite ao máximo o leite
  • O processamento é mais rápido, fácil e eficiente
  • O envase a quente proporciona a seus produtos uma vida útil longa e estável
  • Você pode contar com uma textura cremosa e um sabor lácteo