Descubra sua vantagem competitiva com soro de leite
Soluções à base de soro para a indústria láctea
Se você está buscando um fornecedor e parceiro especialista em ingredientes lácteos para se inspirar e fortalecer o futuro dos seus negócios , então veio ao lugar certo. A Arla Foods Ingredients pode oferecer uma variedade de ingredientes com múltiplas funções tendo como apoio o nosso centro de aplicação de ponta.
Somos uma empresa global fornecedora de ingredientes lácteos que pode te ajudar na reconstituição do leite, controle da viscosidade, aumentar o rendimento e na otimização de processos, e ainda podemos te capacitar a produzir produtos lácteos rótulo limpo (clean-label) e em bebidas e produtos lácteos frescos com alto teor de proteína.
Resumindo, temos tudo que é necessário para superar desafios técnicos, formulando receitas e acelerando o tempo de chegada ao mercado.
Ingredientes e soluções
Categorias de lácteos
Nossos Centros de aplicação
Administramos centros de aplicação de alta tecnologia na Argentina, China e Dinamarca. Na Dinamarca, o centro está localizado bem ao lado de nossa matriz.
Os equipamentos de alta flexibilidade e pequena escala podem ser rapidamente ajustados para simular processos específicos de produção. Isso significa que podemos realizar testes de aplicação rápidos e eficazes, reduzindo drasticamente o tempo de entrada no mercado para novos produtos.
Entre outras capacidades, em nossos centros de aplicação podemos fazer produtos finais, como barras de proteína, iogurte, bebidas e muito mais.
Artigos em destaque
Insights de produto e mercado
Precisa de respostas para seus desafios com lácteos?
Sempre há barreiras para superar na produção de lácteos deliciosos da maneira mais eficiente e lucrativa possível. Você pode encontrar problemas relacionados à produção de iogurte de rótulo limpo (clean label) ou de queijo com baixo teor de gordura, por exemplo, ou ao enriquecimento com proteínas de maneira geral.
Um dos trabalhos mais importantes da Arla Foods Ingredients é ajudar você a otimizar sua produção de lácteos e assegurar que seus produtos finais permaneçam atrativos durante toda a vida útil.
Fazemos isso ao desenvolver e avaliar novas formas de solucionar desafios na produção de lácteos usando nossos ingredientes do soro de leite. Isto inclui realizar testes de aplicação – tanto em nosso centro de aplicação como em cooperação com universidades parceiras.
Divulgamos os resultados em nossos white papers, que você pode encontrar nas páginas listadas abaixo.
Insights de lácteos
Pesquisas mostram que a cremosidade do iogurte está muito associada à viscosidade, suavidade e sabor lácteo proporcionados pela gordura do leite. Então, como você recupera estas características quando a gordura do leite é removida?
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Iogurtes bebíveis atraentes devem ser suaves, cremosos e com viscosidade baixa. Hoje, a demanda dos consumidores por produtos de rótulo limpo (clean label) cria um desafio aos fabricantes.
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Como todo fabricante de produtos lácteos fermentados filtrados sabe, apenas um terço do leite que eles usam no tanque no início do processamento acaba no produto final.
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Os métodos tradicionais de produção de cream cheese são conhecidos pelo desperdício e pela necessidade de equipamentos especializados. Agora, finalmente, há uma maneira alternativa de produzir um cream cheese saboroso com 100% de rendimento do leite e em uma linha padrão de iogurtes.
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