Nutrição por toda a vida

Nutrição por toda a vida

Estudos clínicos colaborativos são a base do nosso compromisso com a segurança e a saúde nutritiva para todos – gerando conhecimento sobre como podemos apoiar necessidades especiais.

Mapeando o potencial nutricional dos ingredientes lacteos
A necessidade de nutrição dos humanos muda ao longo da vida, da infância até a terceira idade, incluindo períodos de problemas de saúde. Na Arla Foods Ingredients, desempenhamos um papel em abordar essas necessidades
ao mapear o potencial nutricional do leite e do soro de leite e aplicar esse conhecimento às nossas soluções de ingredientes.

As parcerias com institutos de pesquisa independentes são essenciais a todos esses esforços. Trabalhando juntos, identificamos novas áreas em que nossos ingredientes podem fazer a diferença em alimentos para necessidades especiais e garantimos a documentação por meio de estudos clínicos colaborativos.

Em 2022, nossos estudos clínicos se concentraram em nutrição infantil e na terceira idade, diabetes tipo 2 e dietas renais.

Estudo de crescimento e metabolismo de bebês
Um estudo clínico para avaliar o efeito de várias fórmulas infantis no crescimento e no metabolismo acompanhou 320 bebês de 4 a 8 semanas de idade e até 3 anos.

O estudo comparou uma fórmula infantil com teor reduzido de proteína enriquecida com alfa-lactalbumina com outra fórmula com teor reduzido de proteína, uma fórmula padrão e amamentação. O objetivo era determinar se o crescimento e o metabolismo dos bebês que receberam a fórmula enriquecida com alfa-lactoalbumina eram semelhantes aos de bebês que foram amamentados.

Pesquisas anteriores sugerem que uma fórmula infantil com teor de proteína e composição de aminoácidos mais próximos do leite materno pode reduzir o risco de sobrepeso na infância. Também pode haver o potencial de reduzir o sobrepeso, obesidade e desafios de saúde relacionados posteriormente.

A Arla Foods Ingredients patrocinou o estudo, com o Hospital Universitário de Skåne, a Universidade da Califórnia Davis e a Universidade de Umeå como colaboradores de pesquisa. As conclusões iniciais devem ser publicadas nos próximos meses.

A fórmula infantil é uma fonte importante de nutrição para bebês que não têm acesso ao leite materno. Quando este está disponível, a Arla Foods Ingredients segue a recomendação da Organização Mundial da Saúde para amamentação exclusiva durante os seis primeiros meses da vida de um bebê, além da amamentação parcial até os dois anos de idade em combinação com alimentos suplementares adequados.

Estudo de segurança de hidrolisados parciais
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (European Food Safety Authority - EFSA) colocou em vigor um novo regulamento em 2022 que exige documentação de segurança clínica para todas as proteínas hidrolisadas usadas em fórmulas infantis. Neste cenário, fizemos uma parceria com as Universidades de Umeå e Lund, na Suécia, para realizar um estudo clínico de dois hidrolisados parciais.

O recrutamento de cerca de 312 bebês saudáveis com idade entre 4 e 8 semanas está em andamento. Por um período mínimo de três meses, os bebês receberão uma fórmula infantil padrão ou uma das duas fórmulas infantis à base de hidrolisados parciais. Apenas bebês sem acesso ao leite materno serão incluídos nos grupos alimentados com fórmula. Um grupo de referência será composto de bebês amamentados com leite materno.

O objetivo é medir o peso dos bebês aos cinco meses de idade, juntamente com o comprimento e o perímetro cefálico como outros indicadores de crescimento normal. Marcadores de conforto gastrointestinal, alergia e resposta inflamatória também serão avaliados.

O estudo está programado para ser concluído em meados de 2026.

Resposta a vacinas nos idosos
Pesquisas preliminares sugerem que a osteopontina (OPN) desempenha um papel no desenvolvimento das funções imunológicas infantis. Mas nenhum estudo clínico investigou ainda se a proteína de soro de leite pode apoiar a resposta imune de outro grupo de consumidores vulneráveis: os idosos.

Em 2022, iniciamos um estudo clínico com a organização holandesa de pesquisa clínica NIZO para documentar o efeito potencial da OPN na resposta imune de idosos a uma vacina, um ponto recomendado pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar para a comprovação científica de alegações relacionadas à imunidade contra patógenos.

Ao longo de 14 semanas, os 140 participantes – todos adultos saudáveis com mais de 65 anos – receberão um suplemento alimentar diário com ou sem OPN. Após a vacinação contra a hepatite B no final do estudo, a resposta imune será medida pela análise do nível de anticorpos em amostras de sangue.

Até onde sabemos, o estudo de OPN é o primeiro realizado com adultos. Se for demonstrado um efeito positivo na resposta imune, pode haver base para estudos adicionais sobre o papel potencial da OPN em retardar o declínio do sistema imunológico durante o envelhecimento.

Estudo da resposta da glicose no sangue
Estudos anteriores de pessoas com diabetes tipo 2 mostraram que a proteína do soro de leite pode reduzir as flutuações de glicose no sangue após uma refeição. Um estudo de doutorado recém-concluído realizado na Universidade de Newcastle, no Reino Unido, investigou o efeito do consumo de um shot pronto para beber com apenas 15g de proteína do soro de leite em adultos entre 40 e 60 anos, todos com diabetes tipo 2.

Os 18 participantes testaram o shot enriquecido com proteína por sete dias e uma bebida de controle por sete dias, consumindo-os três vezes ao dia antes de cada refeição principal. Todos foram equipados com um sensor de monitoramento contínuo de glicose no sangue durante todo o estudo.

Os resultados mostraram que, quando os participantes receberam o shot enriquecido com proteína, seus níveis de glicose ficaram mais próximos das diretrizes recomendadas, apesar da dose muito baixa de proteína. De fato, eles passaram duas horas a mais por dia em uma faixa saudável de glicose do que quando consumiram a bebida de controle. Esse resultado positivo sugere que um shot de proteína do soro de leite conveniente antes da refeição pode beneficiar o controle da diabetes tipo 2.

A Arla Foods Ingredients ofereceu financiamento para o estudo*.

Manutenção muscular em pacientes com doença renal crônica
Estima-se que mais de 800 milhões de pessoas no mundo todo tenham doença renal crônica, de acordo com a Sociedade Americana de Nefrologia. Dependendo da gravidade da doença, os pacientes podem ser aconselhados a minimizar a ingestão de alimentos ricos em fósforo, como carne e lácteos, para evitar riscos à saúde relacionados ao acúmulo de minerais nos rins. Como esses alimentos são fontes primárias de proteína alimentar, as pessoas em dieta renal correm maior risco de desnutrição proteica e a subsequente perda de massa muscular.

Um estudo clínico na Universidade de Maastricht, na Holanda, está investigando se a beta-lactoglobulina (BLG) – um novo ingrediente de proteína do soro de leite protegido por patente, rico em aminoácidos essenciais, mas com baixo teor de fósforo – pode ajudar a manter a massa muscular em pacientes com doença renal crônica.

Planejado para durar seis meses, o estudo recrutará 20 pacientes com a doença avançada, mas que ainda não precisam de diálise. Os participantes receberão uma bebida suplementada com BLG em semanas alternadas, enquanto sua síntese muscular será medida.

Estamos fornecendo BLG e financiamento para o estudo..

A importância do leite no combate à desnutrição
A Arla Foods Ingredients apoia a pesquisa do Project Peanut Butter e da Universidade Washington em St. Louis para identificar os ingredientes de maior impacto em suplementos alimentares prontos para uso (RUSF) para crianças desnutridas. Em outubro, o professor Mark Manary e o doutor Kevin Stephensen visitaram a Dinamarca, onde apresentaram os resultados do seu estudo clínico Milk Matters.

Pesquisas anteriores concluíram que os suplementos alimentares prontos para uso feitos com ingredientes lácteos melhoram a recuperação da desnutrição aguda moderada (MAM) em crianças. O objetivo deste estudo foi investigar por que o leite faz a diferença, comparando o efeito de várias receitas de suplementos feitas com leite e/ou fontes vegetais de proteína e carboidratos.

Ao longo de dois anos, o estudo recrutou cerca de mil crianças com idades entre 6 meses e 5 anos para o estudo duplo-cego randomizado individualmente em dez clínicas de alimentação em Serra Leoa. A recuperação da MAM e possíveis alterações na permeabilidade intestinal, no microbioma intestinal e no metaboloma foram acompanhados durante esse período.

Os resultados refutam as ideias de que o efeito dos ingredientes lácteos pode depender de sua alta digestibilidade e o impacto benéfico nas bactérias intestinais. Verificou-se que todas as receitas de suplementos alimentares prontos para uso têm um efeito semelhante na saúde e no microbioma dos intestinos.

No entanto, foi observada diferença no metaboloma das crianças tratadas com suplementos contendo proteína do leite e carboidratos. Isso sugere que os ingredientes lácteos ativam diferentes vias metabólicas, uma possível pista de por que o leite é importante no tratamento da desnutrição.

A Arla Foods Ingredients forneceu a proteína do soro de leite e o permeado usados no estudo, que também foi patrocinado pela Fundação de Pesquisa de Lácteos da Dinamarca.

* Smith et al. Thrice daily consumption of a novel, premeal shot containing a low dose of whey protein increases time in euglycemia during 7 days
of free-living in individuals with type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. Maio de 2022;10(3):e002820.

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