Quênia
VALORISE – uma bioeconomia circular para o setor de lácteos no Quênia
Este projeto com vários stakeholders explora como os princípios da bioeconomia circular podem criar oportunidades de negócios para as empresas de lácteos do Quênia e a base para novos produtos lácteos acessíveis.
Valorizando os subprodutos lácteos no Quênia
Sem soluções adequadas para subprodutos, as empresas de lácteos acabam contribuindo imensamente com o desperdício de alimentos na cadeia de suprimentos. O projeto VALORISE está examinando como os princípios de bioeconomia circular podem ser aplicados a subprodutos lácteos no Quênia para reduzir o desperdício e ajudar as empresas a diversificar seus negócios.
Como parceiro no projeto de três anos, a Arla Foods Ingredients tem o papel de mapear os subprodutos e identificar potenciais oportunidades para o desenvolvimento de produtos. O soro ácido que sobra, por exemplo, da produção de muçarela e do iogurte que passou por separação de fases, é um subproduto de interesse. Esta matéria-prima nutritiva pode ser a base para novos produtos lácteos mais acessíveis e com ótimo sabor.
VALORISE é um projeto colaborativo liderado pela Universidade de Roskilde.
Objetivos de desenvolvimento sustentável da ONU
Este projeto especifica uma contribuição ao ODS 12.3.
