Biscoito acessível para dietas com déficit de proteína
Grão-de-bico e quinoa ricos em proteínas são adequados para regiões onde a seca ocorre regularmente. Essas culturas locais resilientes ao clima fornecem a base para nosso conceito de biscoito acessível.
Começando com o mercado etíope, nossa equipe de aplicação desenvolveu uma receita que leva em consideração matérias-primas locais, equipamentos de processamento e preferências do consumidor. O objetivo é viabilizar a produção de um biscoito conveniente para o segmento de consumo de baixa renda, onde a desnutrição é um desafio recorrente.
Grão de bico e quinoa fornecem um excelente ponto de partida para impulsionar uma dieta deficiente em proteínas. No entanto, essas fontes de proteína à base de plantas não fornecem o pacote completo de aminoácidos essenciais.
Nosso conceito de biscoito inclui proteínas de soro de leite para otimizar o teor de aminoácidos.
Extensos testes aperfeiçoaram a receita de um biscoito com baixo teor de açúcar e enriquecido com proteínas que pode servir como um suplemento delicioso e nutritivo na dieta diária.
Leia mais sobre nossa colaboração para o biscoito enriquecido com proteína.
