Bebida de soro ácido
O desperdício de matérias-primas caras é um dos principais problemas para produtores de queijo cottage, muçarela, quark e iogurte que passa por separação de fases, por exemplo. Após o processamento, há uma grande sobra de subproduto na forma de soro ácido. Nosso conceito para uma bebida de soro ácido acessível permite que os produtores utilizem os subprodutos e minimizem em até 100% o desperdício de alimentos. A adição de nossos ingredientes à base de soro de leite garante uma textura refrescante, teor padronizado de proteína e uma vida útil estável e duradoura.
Este conceito está contribuindo para o projeto VALORISE na utilização de subprodutos lácteos no Quênia.
