Com a linha de proteínas lácteas funcionais Nutrilac® podemos ajudá-los a criar novos produtos e acessar setores como o de food service. Os ingredientes são fáceis de usar com equipamentos existentes, minimizando o desperdício e maximizando a economia.
O processo de fabricação tradicional
O número de novos lançamentos de queijos cremosos na América do Sul aumentou em 10% entre 2021 e 2022. No entanto, a fabricação tradicional de cream cheese é um processo complexo, ineficiente e caro que pode levar até 20 horas. O produto final contém apenas um terço do leite utilizado, e os outros dois terços sobram como soro ácido, cujo descarte é dispendioso e apresenta um possível risco ambiental.
Os desafios
Os produtores de lácteos que estão buscando entrar no mercado de cream cheese na América do Sul enfrentam uma série de desafios, e esse portfólio oferece algumas das soluções. Uma das maiores questões é como aumentar a capacidade sem custos adicionais de equipamento, matéria-prima, energia e logística. Nutrilac® pode ajudar a criar cream cheese com sabor e textura excelentes, ao mesmo tempo em que obtem maior capacidade de produção e minimiza o desperdício.
Contate-nos para obter mais informações e receber amostras.
[1] Innova Market Insights
Os ingredientes da linha Nutrilac® são fáceis de trabalhar e muito versáteis, uma solução perfeita para novos produtos. Esse novo portfólio foi apresentado por especialistas da Arla Foods Ingredients em uma série de webinars. Você pode acessá-los on demand no link abaixo:
O processo de fabricação tradicional
O número de novos lançamentos de queijos cremosos na América do Sul aumentou em 10% entre 2021 e 2022. No entanto, a fabricação tradicional de cream cheese é um processo complexo, ineficiente e caro que pode levar até 20 horas. O produto final contém apenas um terço do leite utilizado, e os outros dois terços sobram como soro ácido, cujo descarte é dispendioso e apresenta um possível risco ambiental.
Os desafios
Os produtores de lácteos que estão buscando entrar no mercado de cream cheese na América do Sul enfrentam uma série de desafios, e esse portfólio oferece algumas das soluções. Uma das maiores questões é como aumentar a capacidade sem custos adicionais de equipamento, matéria-prima, energia e logística. Nutrilac® pode ajudar a criar cream cheese com sabor e textura excelentes, ao mesmo tempo em que obtem maior capacidade de produção e minimiza o desperdício.
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[1] Innova Market Insights
