Os ossos ficam fortes com os minerais e as proteínas do leite
A diminuição da massa óssea é um fato do envelhecimento1. Mas com a combinação certa de nutrientes de boa qualidade na nutrientes de boa qualidade na dieta, é possível manter a massa óssea e reduzir o risco de osteoporose2 - uma doença óssea prevalente associada a um alto risco de fraturas e perda de mobilidade e independência na vida adulta3.
A ingestão diária suficiente de proteína, cálcio, fósforo e magnésio é essencial para a saúde óssea2,4. Na UE, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) autorizou alegações de saúde relacionadas à saúde óssea relacionadas à manutenção de ossos normais para todos esses nutrientes5.
A importância da interação entre os nutrientes
Na Arla Foods Ingredients, nosso concentrado mineral de leite natural é rico em cálcio, fósforo e magnésio. A proporção de cálcio e fósforo se assemelha muito à dos ossos e do leite humano6 e apóia a interação de nutrientes que ajuda a manter os ossos fortes. Por exemplo, o fósforo melhora a biodisponibilidade do cálcio ao reduzir a excreção de cálcio pelos rins7.
A biodisponibilidade do cálcio - a quantidade de cálcio disponível para a função fisiológica8 - é fundamental para manter a massa óssea.
Melhoria da absorção de cálcio
Um fator que contribui para a perda óssea relacionada à idade é a capacidade reduzida de absorção de cálcio9. Ao combinar minerais do leite, como o cálcio, com fosfopeptídeos de caseína (CPP), a absorção pode ser melhorada10. A capacidade do CPP de se ligar ao cálcio no intestino delgado ajuda a criar as condições adequadas para que o cálcio seja absorvido com eficiência11.
Redução do risco de fratura
Estudos com adultos mais velhos revelaram maior densidade mineral óssea12, 13 e menor risco de fratura14, 15 entre aqueles com alta ingestão de proteínas. A ingestão de proteína de origem animal também foi associada à maior densidade mineral óssea12.
Essas descobertas contribuíram para a recomendação de especialistas de que a ingestão diária de proteínas deve ser de pelo menos 1,0-1,2 gramas por quilo de peso corporal para reduzir o risco de osteoporose2. Os produtos lácteos estão incluídos na recomendação como uma fonte de proteína de alta qualidade. No entanto, os benefícios para a saúde óssea só podem ser obtidos se a proteína for combinada com uma ingestão suficiente de cálcio2, 16.
Como uma fonte equilibrada de proteína, cálcio e fósforo, o isolado de caseína micelar fornece vários nutrientes aos idosos que precisam de mais proteína e fósforo em sua dieta. Um estudo australiano com idosos em casas de repouso mostrou que a ingestão extra de proteína láctea e cálcio reduziu a perda de densidade mineral óssea e o número de quedas e fraturas17.
REFERÊNCIAS
1. Weaver, C.M., et al., The National Osteoporosis Foundation’s position statement on peak bone mass development and lifestyle factors: a systematic review and implementation recommendations. Osteoporosis International, 2016. 27(4): p. 1281-1386.
2. Biver, E., et al., Dietary recommendations in the prevention and treatment of osteoporosis. Joint Bone Spine, 2022. 90(3): p. 105521.
3. Salari, N., et al., The global prevalence of osteoporosis in the world: a comprehensive systematic review and meta-analysis. Journal of Orthopaedic Surgery and Research, 2021. 16(1).
4. Rizzoli, R., Dairy products and bone health. Aging Clinical and Experimental Research, 2022. 34(1): p. 9-24.
5. Commission Regulation (EU) 432/2012 of 16/05/2012. Official Journal of the European Union.
6. Bonjour, J.P., Calcium and phosphate: a duet of ions playing for bone health. J Am Coll Nutr,2011. 30(5 Suppl 1): p. 438s-48s.
7. Fenton, T.R., et al., Phosphate decreases urine calcium and increases calcium balance: A meta-analysis of the osteoporosis acid-ash diet hypothesis. Nutrition Journal, 2009. 8(1): p.41.
8. Etcheverry, P., M.A. Grusak, and L.E. Fleige, Application of in vitro bioaccessibility and bioavailability methods for calcium, carotenoids, folate, iron, magnesium, polyphenols, zinc,and vitamins B(6), B(12), D, and E. Front Physiol, 2012. 3: p. 317.
9. Heaney, R.P., et al., Calcium absorption in women: relationships to calcium intake, estrogen status, and age. J Bone Miner Res, 1989. 4(4): p. 469-75.
10. Hansen, M., et al., Casein Phosphopeptides Improve Zinc and Calcium Absoption from Rice-Based but not from Whole-Grain Infant Cereal. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 1997(24): p. 56-62.
11. Tenenbaum, M., et al., Identification, production and bioactivity of casein phosphopeptides – A review. Food Research International, 2022. 157.
12. Groenendijk, I., et al., Protein intake and bone mineral density: Cross‐sectional relationship and longitudinal effects in older adults. Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle, 2022.
13. Weaver, A.A., et al., Effect of Dietary Protein Intake on Bone Mineral Density and Fracture Incidence in Older Adults in the Health, Aging, and Body Composition Study. J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2021. 76(12): p. 2213-2222.
14. Groenendijk, I., et al., High Versus low Dietary Protein Intake and Bone Health in Older Adults: a Systematic Review and Meta-Analysis. Comput Struct Biotechnol J, 2019. 17: p.1101-1112.
15. Wallace, T.C. and C.L. Frankenfeld, Dietary Protein Intake above the Current RDA and Bone Health: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of the American College of Nutrition, 2017. 36(6): p. 481-496.
16. Rizzoli, R., et al., Benefits and safety of dietary protein for bone health—an expert consensus paper endorsed by the European Society for Clinical and Economical Aspects of Osteopororosis, Osteoarthritis, and Musculoskeletal Diseases and by the International Osteoporosis Fou. Osteoporosis International, 2018. 29(9): p. 1933-1948.
17. Iuliano, S., et al., Effect of dietary sources of calcium and protein on hip fractures and falls in older adults in residential care: cluster randomised controlled trial. BMJ, 2021. 375: p. n2364.
