Novo potencial para barras de proteína
As barras de proteína estão substituindo as barras de cereais em lojas de conveniência e supermercados. É uma tendência impulsionada pelo crescente interesse dos consumidores por proteínas - que aumentou de 69% em 2014 para 84% em 20221. As tendências dos consumidores em relação a snacks aumentam cada vez mais por porções menores, o que afetou significativamente a categoria de barras. Além disso, as barras de proteína estão se tornando mais sofisticadas e populares, aproximando-se dos produtos de confeitaria, onde o sabor é fundamental.
Eleve o nível com proteínas em todas as camadas
Os ingredientes Lacprodan® oferecem novas capacidades que permitem que as marcas aumentem o teor de proteína em cada camada de suas barras da massa ao recheio e à cobertura, sem incrementar o tamanho da barra. Ao mesmo tempo, a textura macia é garantida durante toda a vida útil. É um conceito sem concessões que certamente chamará a atenção dos consumidores que buscam uma barra de proteína satisfatória, para levar e pegar, que seja mais do que uma combinação com suas experiências favoritas de confeitaria.
A fonte de proteína faz a diferença
Com base em ingredientes de proteína de leite e soro de leite de alta qualidade da linha Lacprodan®, essa solução oferece a alta qualidade de uma mistura completa de produtos lácteos, sem soja e sem colágeno. Para esse conceito inspirador, Lacprodan® EasyBar e Lacprodan® HYDRO.PowerPro são aplicados no recheio da massa da barra para obter uma textura mais macia. O Nutrilac® PB-8420 é usado na massa externa da barra para garantir uma textura macia, processabilidade e robustez (adequado para coextrusão). Para o revestimento não temperado, nosso WFC, Lacprodan® SP-7017, é usado devido às suas propriedades emulsificantes.
Benefícios para produtos
- Alto teor de proteína – mais de 30%
- Ingredientes à base de proteínas lácteas e de soro de leite – alta qualidade, proteínas completas
Alegações possíveis na embalagem
- Alto teor de proteína *
- Alto teor de fibra *
- Fonte de cálcio
- A proteína contribui para a manutenção da massa muscular e dos ossos **
Novos caminhos para o sucesso
A combinação da nova paleta de texturas para as barras de proteína de várias camadas com uma sensação suave, leve e cremosa na boca proporciona novos caminhos para o sucesso aos produtores de barras de proteína e alimentos saudáveis, além de abrir novas portas para as marcas de doces.
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(1) HealthFocus International, 2022 Global Trend Study
* EU Regulation (EC) 1924/2006
** Commission Regulation (EU) 432/2012
