Whey ingredients can give custard a final touch
Outros produtos panificados

Creme de ovos e coberturas para efeito de brilho

Ingredientes do soro de leite para o toque final

As funcionalidades emulsificantes e de textura de Nutrilac® são perfeitas para cremes de ovos e coberturas para efeito de brilho em panificados.

Seu creme de ovos ganha um sabor rico, uma textura cremosa e um sabor lácteo que os consumidores vão adorar. Nutrilac® também melhora a estabilidade de cozimento, resultando em um produto final homogêneo.

Usado em coberturas de brilho, Nutrilac® pode substituir o ovo que dá aquele acabamento em seus croissants e doces. Os produtos panificados ganham um brilho duradouro que destaca sua aparência dourada e atrativa.

Benefícios

Creme de ovos:

  • Boa incorporação de ar
  • Alta cremosidade
  • Estabilidade de cozimento
  • Aderência reduzida

Cobertura de brilho:

  • 100% livre de ovos
  • Cor dourada uniforme
  • Brilho duradouro