Os mais rígidos padrões de qualidade e segurança em nossa produção de proteínas hidrolisadas
Produzir proteínas hidrolisadas que possam otimizar a produção de lácteos e promover a saúde e segurança dos consumidores exige benefícios com comprovação científica, excelente solubilidade, microbiologia excepcional e uma qualidade uniforme. E demanda instalações de alto nível também.
Em 2016, a Arla Foods Ingredients abriu as portas de uma das fábricas de proteínas hidrolisadas mais avançadas do mundo. Localizada na Dinamarca, a planta de € 40 milhões pode produzir aproximadamente 4 mil toneladas de proteínas hidrolisadas do soro de leite e caseína de alta qualidade anualmente. A fábrica conta com tecnologia de fabricação de ponta, além de plantas piloto, laboratórios analíticos e instalações de P&D. Ela excede os mais rígidos padrões de qualidade e segurança do setor.
Com 250 funcionários trabalhando em turnos o tempo todo, produzindo mais de 80 ingredientes diferentes a base de proteína e 25 ingredientes a base de lactose para clientes no mundo todo, a nova fábrica é equipada para atender às crescentes demandas por proteínas do soro de leite em produtos lácteos e muitas outras aplicações. E, ainda assim, não é tanto o tamanho da planta que destacamos. São os níveis extremos que atingimos para garantir a pureza e a segurança dos produtos.
Por exemplo, o soro de leite que chega é constantemente testado, com o pH e o teor de nitratos das amostras verificados no momento em que ele é descarregado. Também coletamos amostras e monitoramos a temperatura, analisando imediatamente os componentes químicos e enviando amostras para análises bacteriológicas. Tudo é verificado antes de seguir para a próxima etapa – e rastreado durante todo o processo de produção.
A higiene de uma sala de cirurgia hospitalar
Os produtos são processados em áreas de produção individuais, onde, em muitos casos, o nível de higiene chega a ser comparável ao de uma sala de cirurgia de um hospital, apesar de elas serem 150 vezes maiores. E o produto final é envasado automaticamente sem contato humano ou ar não filtrado.
Para todos os nossos clientes, incluindo fabricantes de lácteos, nossa nova planta de produção garante o acesso a um fornecimento seguro das proteínas do soro de leite e soluções funcionais com a melhor qualidade do mundo.
O que torna os centros de aplicação de lácteos da Arla Foods Ingredients na Dinamarca e na Argentina os melhores lugares para levar seus produtos e práticas de produção ao próximo patamar? Vamos usar o centro dinamarquês como exemplo. Ele é a base para mais de 30 especialistas em lácteos. À disposição deles estão plantas piloto bem equipadas, com equipamentos projetados para simular o processamento real de tudo, desde iogurtes e sorvetes a queijos, bebidas proteicas e muito mais.
Testagem rápida
Nosso maquinário feito sob medida tem a capacidade de realizar vários testes individuais em um único dia. Na realidade, realizamos mais de 5 mil destes testes todo ano. É muito aprendizado para beneficiar nossos clientes. Também trabalhamos com nossos clientes em suas próprias plantas piloto ou diretamente na linha de produção.
Este nível de tecnologia aliada a nosso conhecimento específico em aplicações é possível graças aos fortes investimentos de capital e operacionais feitos por nossa empresa. E é por isso que os fabricantes de lácteos podem confiar nos resultados alcançados e transferir receitas e parâmetros de processo para suas linhas de produção de maneira rápida e fácil.
Inspiração mundial
Os produtos lácteos variam muito ao redor do mundo – e conhecemos todos eles. Nossos especialistas em aplicação viajam pelo mundo, compartilhando conhecimento com fabricantes de lácteos e outros parceiros da cadeia de suprimentos. Isto nos permite, por exemplo, demonstrar estilos alternativos de processamento e levar novas ideias que podem se tornar o próximo sucesso de vendas de um cliente.
Contate-nos hoje para saber como podemos te ajudar a resolver os seus desafios e explorar novas oportunidades.
