Otimize sólidos lácteos com o permeado de soro Variolac®
O permeado de soro de leite é um ingrediente em franca evolução, cada vez mais utilizado em lançamentos de alimentos e bebidas: atingiu um crescimento médio anual de mais de 35% nos últimos 5 anos, apenas na América Latina1. Este ingrediente é usado em muitas categorias: desde snacks, chocolates, confeitos e panificados, até bebidas lácteas, produtos fermentados, sobremesas, misturas em pó e sorvetes.
O permeado é um sólido lácteo valioso no mercado, tão importante que tem até a sua própria norma no CODEX.
Por que usar o permeado de soro Variolac®?
Nosso permeado de soro de leite de alta qualidade é muito mais que um substituto:
• Ótimo custo-benefício: Otimize formulações que contém sólidos lácteos
• Excelente carrier: Ótima fluidez em misturas pó, fácil diluição e baixa higroscopicidade
• Sabor lácteo uniforme: Sem variações de sabor, cor e odor
• Shelf-life: 12 meses preservando as características
• Ingrediente natural: 100% lácteo, sem nenhum conservante
• Confiabilidade no fornecimento: somos um dos maiores fornecedores de permeado globalmente
Quer saber mais? Clique aqui e descubra como produzimos o Variolac®. Não deixe de ver o vídeo que mostra a estabilidade do produto durante todo o shelf-life.
Aplicação em bebidas lácteas e produtos fermentados
Graças à sua versatilidade, é possível trabalhar com Variolac® em processos de aquecimento direto e indireto. Por exemplo, em bebidas lácteas UHT ou acidificadas, o permeado pode atuar como agente de sólidos lácteos, conferindo poder dulçor e reduzindo a sacarose adicionada.
Variolac® tem a capacidade de adaptar-se a diferentes faixas de pH, o que possibilita sua aplicação em diversos produtos fermentados como iogurtes, petit suisse, cream cheese e outros.
Qual é o seu desafio?
O permeado de soro de leite Variolac® pode te ajudar a otimizar chocolates, recheios de chocolate, biscoitos, cookies, muffins, bolachas e wafers, leite em pó, modificado, pós para máquinas de venda automática, pós aromatizados, sorvete, bebidas lácteas e sopas.
Com operações e equipe de especialistas no mundo todo, fornecemos as melhores soluções para suas necessidades de desenvolvimento de produto baseadas em permeado de soro de leite da mais alta qualidade.
Conte pra gente qual é o seu desafio e nossos especialistas entrarão em contato.
1 Innova Market Insights 2020.