Permeado de soro de leite Variolac®: A escolha ideal
Aplicação em bebidas lácteas e produtos fermentados
Graças à sua versatilidade, é possível trabalhar com Variolac® em processos de aquecimento direto e indireto. Por exemplo, em bebidas lácteas UHT ou acidificadas, o permeado pode atuar como agente de sólidos lácteos, conferindo poder dulçor e reduzindo a sacarose adicionada.
Variolac® tem a capacidade de adaptar-se a diferentes faixas de pH, o que possibilita sua aplicação em diversos produtos fermentados como iogurtes, petit suisse, cream cheese e outros.
Elimine a lupa e o açúcar adicionado com Variolac®
O que torna o permeado de soro de leite Variolac® ideal para tantos produtos lácteos?
O permeado de soro de leite Variolac® é feito com um processo de nanofiltração que reduz o conteúdo mineral, o que garante um sabor neutro e um potencial mais amplo para aplicações.
Não é apenas uma fonte alternativa de sólidos lácteos. Ele também pode reduzir a necessidade de adoçantes em formulações com baixo teor de açúcar ou sem açúcar adicionado.
Confira os principais benefícios:
- Um sabor lácteo uniforme – sem notas minerais indesejadas, até mesmo em altos níveis de inclusão
- Excelente custo-benefício – em comparação com o leite desnatado em pó
- Bom perfil nutricional – naturalmente rico em cálcio, magnésio e potássio, com um mínimo de 85% de lactose
- Fácil implementação – fácil dispersão e fluidez, sem alterar o processo, e não absorve umidade
- Fornecimento confiável – produzido globalmente, com uma disponibilidade estável
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Suporte especializado em todas as etapas
Nossos centros de aplicação na Dinamarca, China e Argentina foram projetados para simular sua linha de produção e acelerar sua inovação. Usando equipamentos piloto flexíveis, realizamos testes eficazes para ajustes rápidos das nossas formulações e reduzir o tempo de entrada no mercado.
Não importa se você está desenvolvendo uma nova linha de biscoitos ou reformulando uma mistura para bolo, nossas equipes prestarão todo o apoio com receitas, amostras e orientações técnicas.
