Permeado de soro de leite Variolac®: o ingrediente lácteo que faltava em sua linha de produtos para food service.
Na América Latina como um todo, os restaurantes de serviço completo geram o maior valor de vendas entre os vários canais e são os maiores na Argentina, Colômbia, México e Peru. Entretanto, os cafés/bares são o maior canal em termos de valor real no Brasil.
Coberturas e recheios para foodservice com Variolac®
O permeado de soro de leite Variolac® é o sólido lácteo com menor custo em uso. Substitui os sólidos do leite, como leite integral/desnatado em pó, lactose, soro desmi e soro doce, e sólidos não-lácteos, como maltodextrina e dextrose.
Confere notas de leite para o produto e, além disso, contribui para a reação de Maillard durante o cozimento.
Por que usar Variolac®?
- Um sabor lácteo uniforme – sem notas minerais indesejadas, até mesmo em altos níveis de inclusão
- Excelente custo-benefício – em comparação com o leite desnatado em pó
- Bom perfil nutricional – naturalmente rico em cálcio, magnésio e potássio, com um mínimo de 85% de lactose
- Fácil implementação – fácil dispersão e fluidez, sem alterar o processo, e não absorve umidade
- Fornecimento confiável – produzido globalmente, com uma disponibilidade estável
Quer saber mais sobre o processo de produção do permeado de soro Variolac®? Clique aqui
Suporte especializado em todas as etapas
Nossos centros de aplicação na Dinamarca, China e Argentina foram projetados para simular sua linha de produção e acelerar sua inovação. Usando equipamentos piloto flexíveis, realizamos testes eficazes para ajustes rápidos das nossas formulações e reduzir o tempo de entrada no mercado.
Não importa se você está desenvolvendo uma nova linha de biscoitos ou reformulando uma mistura para bolo, nossas equipes prestarão todo o apoio com receitas, amostras e orientações técnicas.
