Sabor e nutrição andam juntos!
Conheça todas as receitas com alto teor de proteína que nossos especialistas desenvolveram para as indústrias de lácteos, alimentos saudáveis e nutrição esportiva. Faça o download aqui.
Consumidores mais conscientes
A América Latina foi responsável por 10% dos lançamentos globais de sobremesas em 2024, com as vendas de varejo atingindo US$ 12,7 bilhões. No Brasil, o maior mercado da região, o valor do setor está crescendo com uma CAGR de 9%1.
79% dos latino-americanos gostariam de ter opções mais saudáveis em categorias de alimentos indulgentes². No entanto, em uma pesquisa de 2024, 18% dos consumidores disseram que reduziram seu consumo de sobremesas no último ano, com quase 4 em cada 10 (39%) desse grupo no geral, e mais da metade no Brasil, citando "porque não é saudável" como o motivo da redução1.
Ingredientes para sobremesas
Uma estratégia comum para reconquistar os consumidores conscientes com a saúde está sendo a reformulação para combinar o prazer sensorial e um posicionamento saudável, com a tendência de indulgência permissiva agora aparente em diversas categorias.
Cada vez mais, equilibrar a indulgência e a saúde significa adicionar ingredientes funcionais como a proteína, em vez de apenas reduzir a gordura, o açúcar ou o sal.
Nossas soluções vão de encontro com a tendência e nossos especialistas preparam um cardápio de conceitos de sobremesas altas em proteínas.
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São 12 receitas indulgentes com alto teor de whey protein e, portanto, com níveis elevados de aminoácidos de cadeia ramificada. Os ingredientes da linha Nutrilac® ProteinBoost permitem que você tenha o controle total do sabor e da textura, bem como de seu processo, mesmo em produtos com baixo teor de gordura, e o Lacprodan® 9213 é whey protein isolada, transparente e proporciona um sabor refrescante.
A maior parte das receitas pode ser reproduzida em uma linha de produção padrão de iogurtes, sem a necessidade de tecnologia UHT ou maquinário adicional.
Além das receitas de sobremesas prontas para consumo, como sorvete, sobremesa láctea cremosa e cheesecake, o portfólio inclui sobremesas prontas para mistura como gelatina e sobremesa instantânea em pó, possibilitando que além das empresas lácteas, as do setor de nutrição esportiva e alimentos saudáveis possam explorar as inovações.
Faça o download e descubra a variedade de possibilidades de oferecer sobremesas proteicas, onde sabor e nutrição andam juntos.
1Innova Market Insights
²2 HealthFocusGlobal Report 2024