Entre 2009 e 2019, o setor de Food Service no Brasil cresceu 184,2%, segundo a ABIA. Nos Estados Unidos, quase metade das despesas com alimentos vai para o food service.¹
Um dos impulsores para esse crescimento foi o aumento do delivery pós pandemia, no Brasil o alcance do delivery subiu de 80% em 2020 para 89% em 2022. 

Coberturas e recheios para foodservice com Variolac^®

O permeado de soro Variolac^® é o sólido lácteo com menor custo em uso. Substitui os sólidos do leite, como leite integral/desnatado em pó, lactose, soro desmi e soro doce, e sólidos não-lácteos, como maltodextrina e dextrose.
Confere notas de leite para o produto e, além disso, contribui para a reação de Maillard durante o cozimento.

Por que usar o permeado de soro Variolac^®?
Nosso permeado de soro de leite de alta qualidade é muito mais que um substituto de sólidos lácteos.

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Nosso permeado de soro de leite de alta qualidade é muito mais que um substituto:

Ótimo custo-benefício: Otimize formulações que contém sólidos lácteo

Excelente carrier: Ótima fluidez em misturas pó, fácil diluição e baixa higroscopicidade

Ingrediente natural: 100% lácteo, sem nenhum conservante

• Sabor lácteo uniforme: Sem variações de sabor, cor e odor
• Shelf-life: 12 meses preservando as características
• Confiabilidade no fornecimento: somos um dos maiores fornecedores de permeado globalmente

Qual seu desafio hoje?
Nosso time de especialistas pode te apoiar com as melhores soluções para suas necessidades de desenvolvimento de produto baseadas em permeado de soro de leite da mais alta qualidade.

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¹ - https://www.foodconnection.com.br/food-service/food-service-2024-fique-por-dentro-das-principais-tendencias-para-o-setor