De acordo o a Euromonitor, o mercado de foodservice da América Latina obteve um desempenho acima da média em 2023, quando atingiu 252 bilhões de dólares, registrando o segundo maior crescimento de vendas globalmente e o terceiro maior aumento nos gastos per capita.
Na América Latina como um todo, os restaurantes de serviço completo geram o maior valor de vendas entre os vários canais e são os maiores na Argentina, Colômbia, México e Peru. Entretanto, os cafés/bares são o maior canal em termos de valor real no Brasil.
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O permeado de soro Variolac® é o sólido lácteo com menor custo em uso. Substitui os sólidos do leite, como leite integral/desnatado em pó, lactose, soro desmi e soro doce, e sólidos não-lácteos, como maltodextrina e dextrose.
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¹ - https://www.foodconnection.com.br/food-service/food-service-2024-fique-por-dentro-das-principais-tendencias-para-o-setor