Proteínas funcionais do soro de leite oferecem qualidade premium com um conceito de lácteos de rótulo limpo
Que iogurte bebível é uma categoria em crescimento é algo com que todos os analistas de mercado concordam. Mas, com muitos concorrentes buscando espaço nas prateleiras das lojas, você precisa garantir que seus produtos se destaquem. Uma lista de ingredientes contendo somente lácteos de rótulo limpo pode fazer essa diferença na atratividade.
Os consumidores no mundo todo cada vez mais associam um rótulo limpo e natural a uma escolha mais saudável – e muitos fazem um verdadeiro esforço para comprar alimentos e bebidas que tenham esta alegação. É por isto que nossos especialistas na Arla Foods Ingredients trabalharam em uma solução de proteína do soro de leite que possa dar a seu iogurte um claro impulso no mercado.
Estável e suave por 28 dias
Como sempre acontece ao produzir uma bebida láctea fermentada, o desafio é manter o produto estável durante a vida útil, com um mínimo de separação e sedimentação.
Nossos testes de aplicação resultaram em um ingrediente à base de soro de leite que mantém estável e com uma textura suave o iogurte bebível com 2% de proteína e 1,5% de gordura durante os 28 dias de vida útil.
O melhor sabor e sensação na boca
Comparada ao iogurte de referência feito com leite em pó desnatado e pectina, nossa solução proporciona melhor estabilidade e sensação na boca, com menos “secura”.
A proteína do soro de leite tem um sabor neutro que é indetectável no produto final. Ela também é fácil de ser adicionada com outros ingredientes lácteos e açúcar no começo de seu processo.
Para ter um iogurte bebível refrescante com um rótulo limpo e natural, consulte nossos especialistas em lácteos sobre o Nutrilac® YQ-5215..
