O leite é uma matéria-prima que possui um custo considerável. Com nossos ingredientes e conhecimentos específicos em processamento, você pode otimizar sua produção láctea. Consulte-nos sobre a produção de iogurte tipo grego e cream cheese com 100% de rendimento ou o desenvolvimento de novos produtos agregando valor ao soro ácido resultante do processamento.
Está cansado de obter apenas 33% de rendimento de seu leite na produção de iogurte grego e cream cheese com o processo tradicional? Na Arla Foods Ingredients, desenvolvemos proteínas do soro de leite e processamentos para que você seja capaz de produzir produtos lácteos saborosos com 100% de rendimento.
O desperdício de matérias-primas é um problema de longa data na fabricação de alguns produtos lácteos que necessitam de separação. À medida que a demanda estes produtos continua crescendo em popularidade, esta questão se tornou ainda mais essencial, pois existem implicações para o meio ambiente e também para os resultados finais.
Soluções para eliminar o desperdício
Nossos especialistas em lácteos estão prontos para conversar com você sobre a produção de iogurte tipo grego e outros produtos tais como (“tipo”) quark, cream cheese, ricota, feta e mascarpone sem desperdício.
A melhor notícia é que você pode produzir todos eles em sua linha atual de iogurte ou cream cheese, com apenas algumas pequenas adaptações. Apenas adicione nossas soluções Nutrilac® a seu leite e creme de leite.
Soluções para soro ácido
Você também pode aproveitar o soro ácido que sobrou.
O soro é uma grande fonte de cálcio e outros minerais do leite, o soro ácido proporciona a base para a produção de uma série de produtos de valor agregado, incluindo bebidas, molhos, sobremesas, cream cheese e queijo processado.
Desenvolvemos uma solução Nutrilac® especialmente para esta finalidade, possibilitando que você use até 50% de soro ácido em sua formulação.
