Permeado de soro de leite Variolac®: o ingrediente lácteo que faltava em sua linha de produtos para food service.
De acordo o a Euromonitor, o mercado de foodservice da América Latina obteve um desempenho acima da média em 2023, quando atingiu 252 bilhões de dólares, registrando o segundo maior crescimento de vendas globalmente e o terceiro maior aumento nos gastos per capita.
Na América Latina como um todo, os restaurantes de serviço completo geram o maior valor de vendas entre os vários canais e são os maiores na Argentina, Colômbia, México e Peru. Entretanto, os cafés/bares são o maior canal em termos de valor real no Brasil.
Coberturas e recheios para foodservice com Variolac®
O permeado de soro de leite Variolac® é o sólido lácteo com menor custo em uso. Substitui os sólidos do leite, como leite integral/desnatado em pó, lactose, soro desmi e soro doce, e sólidos não-lácteos, como maltodextrina e dextrose.
Confere notas de leite para o produto e, além disso, contribui para a reação de Maillard durante o cozimento.
Por que usar Variolac®?
Nosso permeado de soro de leite de alta qualidade é muito mais que um substituto de sólidos lácteos:
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