Nutrilac as egg-replacement ensuring keeping a moister, fresher feel during shelf life and the crumb is less fragile and more resilient

Substituição de ovos

Você gostaria de depender menos de ovos?  

Agora isto é possível com Nutrilac®, da Arla Foods Ingredients. É um substituto de ovos com preço estável e propriedades semelhantes às do ovo. Na verdade, a avaliação sensorial mostra que Nutrilac® oferece uma série de melhorias de qualidade. Os bolos mantêm uma sensação mais úmida e fresca durante a vida útil e o miolo fica menos frágil e mais resiliente. Há várias vantagens no processamento também. Agora, assar bolos de alta qualidade com menos ovos não é apenas possível, mas também uma proposta que os consumidores vão gostar. 

Benefícios 

  • Menos dependência de ovos, apoiando uma transição ao conceito “livre de gaiolas”
  • Maior segurança de alimentos (livre de patógenos)
  • Ingredientes naturais
  • Proteínas do soro de leite de alta qualidade
  • Vida útil estendida em comparação a produtos com ovos frescos
  • Gerenciamento de risco (flutuações no preço dos ovos, segurança no fornecimento)

Economia

  • Transporte ambiente – não é necessário resfriamento
  • Menor necessidade de espaço de armazenagem
  • Não é necessário refrigerar

Se você acha que é difícil lidar com os preços dos ovos, uma solução Nutrilac® te coloca no controle do custo e da qualidade de sua marca de bolo.

Os ovos são um ingrediente tão tradicional em muitas receitas de bolo que pode ser difícil imaginar cozinhar sem eles. Mas uma longa história de flutuação de preços e, mais recentemente, uma série de crises de abastecimento, estão cada vez mais fazendo com que os ovos sejam um alvo para substituição.

O desafio é como controlar o custo e a qualidade de seus bolos ao mesmo tempo em que agrada aos muitos consumidores que ainda veem os ovos como um ingrediente natural e desejável.

Asse ótimos bolos

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Assista ao vídeo para saber mais sobre como você pode usar as soluções de substituição de ovos Nutrilac® em seus produtos para bolos.

Um substituto de ovos tecnicamente documentado
Na Arla Foods Ingredients usamos nosso conhecimento sobre a funcionalidade da proteína do soro de leite para desenvolver uma linha de soluções Nutrilac® para substituição de 50% dos ovos em bolos.

Nosso objetivo era desenvolver um substituto de ovos com preço estável e com propriedades semelhantes às do ovo. Na verdade, a avaliação sensorial mostra que Nutrilac® oferece uma série de melhorias de qualidade. Os bolos mantêm uma sensação mais úmida e fresca durante a vida útil e o miolo fica menos frágil e mais resiliente. Há várias vantagens no processamento também.

Ótima notícia para sua empresa
Desde a chegada de Nutrilac®, assar bolos de alta qualidade com menos ovos não é apenas possível. É também uma boa proposta de negócio.

Com Nutrilac®, você pode simplesmente assar um bolo melhor, com o sabor indulgente e a textura que os consumidores adoram.