Flexible and fresh swiss roll with whey ingredients
Bolos

Rocambole

Os rocamboles são o maior desafio em termos de flexibilidade e resistência ao mesmo tempo. Nutrilac® pode te ajudar a conseguir ambos enquanto mantém o frescor do produto durante toda a vida útil.
Mesmo que a uniformidade, a resistência e a flexibilidade sejam fundamentais, você não quer comprometer o sabor e a estrutura leve que seus consumidores esperam. Nutrilac® pode fazer tudo isso e ainda melhorar a estabilidade em seu processo de produção durante a mistura e cozimento.
Nutrilac® é a escolha segura para seus rocamboles novos e já existentes.

Benefícios

  • Incorporação de ar
  • Melhor estabilidade
  • Textura do miolo
  • Umidade
  • Frescor
  • Fácil de fatiar
  • Sabor neutro
  • Redução de ovos