Ingredientes do soro de leite obtêm mais dos pães
Pães doces ou salgados, e outros panificados fermentados com levedura dependem de uma boa estabilidade de massa e uma alta tolerância de processamento. Usando Nutrilac®, você pode melhorar estrutura do miolo e o volume de seus produtos panificados ao mesmo tempo.
Graças à sua capacidade de retenção de água, Nutrilac® também melhorará o frescor e a umidade de todos os panificados fermentados com levedura.
Benefícios
- Boa estabilidade da massa
- Resistencia ao processamento
- Estrutura de miolo mais uniforme
- Melhor volume
- Maciez duradoura
- Percepção de frescor
- Qualidade uniforme