Added protein with maintenance of smooth texture
Nossas soluções lácteas

Enriquecimento com proteína

Enriqueça e aproveite o dia todo

O soro de leite é uma fonte de proteína de alta qualidade muito utilizada nos produtos lácteos com adição de proteína. Confie em nossas proteínas do soro de leite e em nossos conhecimentos específicos para o enriquecimento proteico de iogurtes, sobremesas lácteas, bebidas e sorvetes. Vamos te levar ao limite enquanto a textura, sabor e estabilidade são mantidos sob um rígido controle.

O enriquecimento de produtos lácteos com proteína continua a ser uma forte tendência entre os consumidores. Estes consumidores exigem diferentes tipos de produtos e em diversos momentos do dia, as proteínas que você adiciona devem atender essas várias necessidades.

Nossas proteínas do soro de leite possibilitam levar o teor proteico ao limite enquanto a textura, sabor e estabilidade são mantidos perfeitamente sob controle.

Do cremoso a refrescante

Como os produtos lácteos enriquecidos com proteína são normalmente baixos em gordura e têm uma tendência a ficarem com sabor “ressecado”, você precisa de proteínas que mantenham uma sensação cremosa e suave. Em uma bebida com alto teor de proteína, você pode precisar assegurar uma consistência similar a de um suco.

Nosso segredo é selecionar frações de proteína do soro de leite que toleram variações em temperatura e pH – os dois principais parâmetros para a qualidade do produto final. Então, seja na produção de iogurtes, sobremesas lácteas, bebidas ou sorvetes, você pode atender às demandas dos consumidores por produtos atrativos e enriquecidos com proteína no café da manhã, almoço e durante o dia todo.

Alegações nutricionais

Com o uso correto certa de nossas proteínas, você pode acrescentar uma alegação de “fonte de proteína” ou “alto teor de proteína” a:

  • Iogurtes, quark ou skyr cremosos
  • Bebidas lácteas refrescantes durante toda a sua vida útil
  • Sorvetes e sobremesas congeladas deliciosos
  • Produtos lácteos para nutrição esportiva tendo o soro de leite como a fonte principal de proteína