Keeping the apeal in clean-label drinking yoghurt
Rótulo limpo

Mantendo a atratividade em iogurtes bebíveis de rótulo limpo

Iogurtes bebíveis atraentes devem ser suaves, cremosos e com viscosidade baixa. Hoje, a demanda dos consumidores por produtos de rótulo limpo (clean label) cria um desafio aos fabricantes.  

Para evitar defeitos comuns de qualidade como sinérese, viscosidade ruim e textura seca, eles precisam substituir estabilizantes convencionais por alternativas naturais em sua produção de iogurtes bebíveis.  

Estudos no centro de aplicação da Arla Foods Ingredients testaram as proteínas do soro de leite Nutrilac® em iogurte bebível com 2-10% de proteína.

Faça o download de nosso white paper para ler sobre as principais descobertas.

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