Torrada com cream cheese
Queijos

Cream cheese

Cream cheese em meia hora

A produção de cream cheese pode se tornar um processo complexo que se prolonga por até 20 horas. Mas isso acaba de mudar.

Com Nutrilac® CH-7694, você pode produzir cream cheese em apenas 30 minutos. Em nosso Centro de Aplicações em Martínez, Buenos Aires, Argentina, contamos com equipamentos e especialistas capacitados para obter o produto que você deseja e aplicá-lo facilmente à sua linha de produção industrial.

Cream cheese em meia hora – com Nutrilac®

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Em nossa planta piloto na Argentina, a nossa especialista, Alexandra Izrastzoff, apresenta todo o processo de produção de cream cheese: em dois minutos demonstramos como isso é feito. Um desenvolvimento que, em qualquer planta de produção, pode levar de 16 a 20 horas e que nós produzimos em meia hora. Em apenas meia hora! Veja como Nutrilac® oferece soluções melhores e mais diversificadas para o mercado de food service.

Menos leite, mais queijo 

O consumo global de cream cheese está em crescimento. E isso traz um rico potencial para que você melhore e amplie seus negócios – você pode utilizar um processo tradicional ou iniciar uma produção de cream cheese com o uso de proteínas.

Aqui na Arla Foods Ingredients podemos te apoiar independentemente de sua abordagem.

Nossas proteínas Nutrilac® são feitas sob medida para otimizar a qualidade de sua produção de queijos e maximizar o uso de matérias-primas. Utilize-as em combinação com nosso processo especial e você não só produzirá um cream cheese com todas as propriedades sensoriais que os consumidores esperam, mas também terá um rendimento de 100% do leite.

Você está em uma região onde o leite fresco é escasso? Podemos te auxiliar com a produção de um excelente cream cheese produzido apenas com água, gordura e Nutrilac®.

Resumindo os benefícios:

  • Seu cream cheese terá um rótulo limpo (clean label) adequado aos consumidores, um ótimo sabor e uma textura estável com quase nenhuma sinérese
  • A qualidade sensorial se mantém excelente no cream cheese com um teor reduzido de gordura
  • Você pode usar nossas soluções Nutrilac® para atingir 100% de rendimento na produção
  • Em outras palavras, você pode evitar a geração de soro ácido em sua produção ou usar o soro ácido para produzir ainda mais cream cheese
  • Você pode se basear em nosso conhecimento específico em recombinação para produzir cream cheese sem a necessidade de utilizar leite fresco