Plataformas de pesquisa - Áreas de objetivo e foco

SEGURANÇA DE ALIMENTOS, QUALIDADE E DOCUMENTAÇÃO
SEGURANÇA DE ALIMENTOS, QUALIDADE E DOCUMENTAÇÃO

Para documentar totalmente a qualidade e a segurança de alimentos de nossos ingredientes, utilizando metodologias analíticas de alto nível. - Caracterização em toda a cadeia de produção - Qualidade da proteína - Ferramentas analíticas - Qualidade da água

CIÊNCIA DE MATERIAIS DOS ALIMENTOS
CIÊNCIA DE MATERIAIS DOS ALIMENTOS

Para elucidar e explorar os mecanismos subjacentes que governam a funcionalidade dos componentes lácteos a fim de catalisar a descoberta de novos ingredientes. - Funcionalidade da matriz de alimentos - Sabor - Funcionalidade de pó - Explorar funcionalidades biológicas

TECNOLOGIA E CONTROLE DO PROCESSO DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA E CONTROLE DO PROCESSO DE ALIMENTOS

Para reduzir os resíduos e aumentar a eficiência, utilizando tecnologias e processos orientados pelo conhecimento. - Tecnologia analítica de processo (PAT) - Tecnologias de processo - Redução do impacto ambiental

PESQUISA EM NUTRIÇÃO
PESQUISA EM NUTRIÇÃO

Para melhorar a nutrição infantil e a nutrição para uma vida saudável em todos os seus estágios até a terceira idade e aliviar os sintomas de doenças por meio de soluções nutricionais: - Cognição - Saúde e doenças gastrointestinais - Saúde e doenças metabólicas - Atrofia muscular

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